Chutney d'oignon

Le chutney est une sauce aigre-douce, servie en accompagnement de foie gras.

ingrédients

pour 6 personnes

• 2 oignons
• 50 g. de figues séchées (ou abricots, noix, etc. selon vos goûts
• 30 g. de sucre de canne
• 30 cl. de vin rouge
• 15 cl. de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel
• 20 g. de beurre
• Sel
• Poivre

préparation

1. Emincer l'oignon et les figues.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre l'oignon et les figues.
3. Ajouter le sel, le poivre, le sucre de canne et le miel.
4. Remuer régulièrement pendant 5 minutes.
5. Ajouter le vin rouge et le vinaigre.
6. Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à réduction du liquide à feu moyen en remuant régulièrement.
7. Laisser refroidir. A déguster avec un bon foie gras. Bon appétit !